En stabil deig utviklet for romersk pizza med sprø bunn og luftig struktur. Deigen kan brukes rett fra kjøleskapet og passer derfor godt til pizzeriaer og kebabsteder med rask og enkel produksjon. Enkel å forme og utviklet for elektriske pizzaovner.

En allsidig pizzadeig som passer til flere italienske pizzastiler. Enkel å håndtere og egnet for både elektrisk og vedfyrt ovn. Et godt valg for kjøkken som ønsker én fleksibel deig til flere typer pizza.

Utviklet for moderne napolitansk pizza med luftig struktur, høy kant og tydelig aroma. Deigen lages med biga og kontrollert fermentering for å utvikle smak og struktur.

En myk og smidig deig utviklet for klassisk napolitansk pizza. Gir en tynn og myk bunn med luftig kant og passer best til steking ved høy temperatur.

En luftig deig med høy hydrering, sprø bunn. Utviklet for langtidsheving direkte i formen. Passer til Detroit-style pizza, panpizza og focaccia.

En deig med høy hydrering og lang fermentering, utviklet for luftig struktur og sprø bunn. Stekes i brett eller rett på stein, og passer godt til servering i stykker, buffet, catering og bakeriutsalg.

Vi utvikler deigen etter produktet dere ønsker å lage, ovnen dere bruker og arbeidsmåten på kjøkkenet. Vi tar oss av hele prosessen – fra valg av mel og oppskrift til fermentering og porsjonering.